เหตุผลดีๆ ที่ควรกิน”ตำลึง”

ตำลึงจัดเป็นพืชไม้เลื้อยที่สามารถพบได้ทั่วๆ ไป ชอบขึ้นอยู่ตามหลักเสา หรือริมรั้วบ้าน นิยมนำมาประกอบอาหาร เช่น ลวกจิ้มกับน้ำพริก นำมาแกง มาต้ม เช่น ต้มจืดตำลึง, ต้มเลือดหมูตำลึง ฯลฯ ซึ่งประโยชน์ของตำลึงในแต่ละส่วนมีมากมาย ดังนี้

ส่วนใบ และยอดอ่อน สามารถนำมาประกอบอาหารรับประทานได้ โดยใบและยอดอ่อนของตำลึง 100 กรัม จะให้พลังงานน้อยมากเพียง 35 กิโลแคลอรีเท่านั้น อีกทั้งยังมีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด อาทิ โปรตีน 4.9 กรัม, แคลเซียม 58.7 มิลลิกรัม , ฟอสฟอรัส 30 มิลลิกรัม, ธาตุเหล็ก 3 มิลลิกรัม, เส้นใย 1 มิลลิกรัม, วิตามินซี 31 มิลลิกรัม วิตามินเอ (วิตามินเอสูงมากถึง 18,608 หน่วยสากล) เบต้าแคโรทีน ฯลฯ เป็นต้น ซึ่งสรรพคุณจะช่วยต้านอนุมูลอิสระ บำรุงผิวพรรณ ป้องกันโรคมะเร็ง บำรุงสายตา ป้องกันอาการท้องผูก ฯลฯ
นอกจากนี้แล้วในส่วนใบสดยังสามารถนำมาตำให้ละเอียดใช้พอกหรือทาบริเวณแมลงกัดต่อย ช่วยในการถอนพิษ ลดอาการอักเสบ อาการปวดบวม และผื่นแดงคันได้อีกด้วย. ขอบคุณข้อมูลบางส่วนและติดตามข้อมูลฉบับเต็มที่ thaihealth